Hoi,

1,6 kg ganache is inderdaad veel te veel voor 1 taart hoor!
Maar je kan ganache makkelijk invriezen dus ik denk dat ze dergelijke maten genomen hebben zodat je in 1 keer voor een paar taarten maakt.
Zelf gebruik ik ook dit recept voor ganache en ik herleid alles naar 400 gr. chocolade en zelfs met deze portie kan ik nog 3 taarten afsmeren. Let wel: afsmeren! Als je het er over wil gieten zal je wel wat meer moeten hebben.

Veel succes!

Groetjes,
Ellen