Marsepeinkoekjes

100 gr marsepein
33 gr poedersuiker
75 gr gemalen amandelen
1 eiwit
25 gr sinaasappelzeste
een paar druppels amandelessence
1 EL sinaasappellikeur of sinaasappelsap


Marsepein in fijne stukjes snijden.
Eiwit tot sneeuw kloppen.
Marsepein - poedersuiker- amandelen - eiwit - sinaasappelzeste en sinaasappellikeur of sinaasappelsap mengen.
Leg kleine hoopjes op een koud bakblik en zet in een voorverwarmde oven en laat de koekjes goudbruin bakken.
Eventueel kan je nog een halve bigareaux kers op de koekjes leggen ter versiering.
Laat de koekjes koud worden en berg ze op in een koekentrommel.

Smakelijk !